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Cupcakes Citron-Myrtille avec Glaçage au Beurre Citron-Myrtille

Coût $12, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 18 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Pâte à Cupcake

    • 1 ¾ tasses de farine tout usage
    • 2 cuillères à café de levure chimique
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel
    • 1 tasse de sucre blanc
    • 🧈 ½ tasse de beurre non salé, ramolli
    • 🥚 2 gros œufs, à température ambiante
    • 3 cuillères à soupe de jus de citron
    • 1 ½ cuillères à soupe de zeste de citron
    • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
    • ⅔ tasse de babeurre, à température ambiante
    • 1 ½ tasses de myrtilles surgelées
    • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • Confiture de Myrtilles

    • 1 ½ tasses de myrtilles surgelées
    • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
    • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Glaçage au Beurre

    • 🧈 1 tasse de beurre non salé, ramolli
    • 2 cuillères à café de zeste de citron
    • 1 ½ cuillères à café de jus de citron
    • 🧂 ⅛ cuillère à café de sel
    • 3 ½ tasses de sucre glace
    • 1 cuillère à soupe de crème épaisse

ÉTAPES

1

Dans une petite casserole, mélangez les myrtilles surgelées, le sucre et le jus de citron pour la confiture à feu moyen; portez à ébullition. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange ait réduit et épaissi.

2

Versez le mélange dans un tamis fin, pressez les solides pour extraire autant de confiture que possible; réfrigérez jusqu'à refroidissement complet.

3

Préchauffez le four à 350°F (175°C); tapissez 18 moules à muffins de caissettes en papier.

4

Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

5

Crémez le sucre et le beurre jusqu'à consistance légère et moelleuse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le jus de citron, le zeste et l'extrait de vanille. Alternez avec le mélange de farine et le babeurre jusqu'à homogénéité.

6

Enrobez les myrtilles de farine et incorporez-les délicatement à la pâte. Remplissez les moules à muffins aux ¾.

7

Faites cuire les cupcakes pendant 20 minutes; testez avec une brochette, et poursuivez la cuisson pendant 4 à 8 minutes supplémentaires si nécessaire. Laissez refroidir complètement sur une grille.

8

Préparez le glaçage: Battez le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture lisse, ajoutez le sucre glace, le zeste de citron, le jus et le sel, puis incorporez la confiture de myrtilles. Ajoutez plus de sucre et de crème épaisse au besoin, en battant jusqu'à consistance légère et moelleuse.

9

Glacez les cupcakes refroidis avec le glaçage préparé.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

345

Calories

  • 2g
    Protéines
  • 49g
    Glucides
  • 17g
    Graisses

💡 Astuces

Les myrtilles surgelées fonctionnent très bien et sont disponibles toute l'année.Utilisez une poche à douille pour un résultat de glaçage impeccable.Assurez-vous que les cupcakes sont complètement refroidis avant de les glacer pour éviter qu'ils ne fondent.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.