Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapissez un moule à gâteau de 9x13 pouces de papier d'aluminium.

Mélangez les miettes de biscuits sablés, la farine et le sucre brun dans un bol moyen. Incorporez le beurre en utilisant deux couteaux ou un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Appuyez sur le fond du moule préparé.

Faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, battez le fromage à la crème et le sucre blanc à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez les œufs et la farine. Mélangez bien. Intégrez le jus de citron, le zeste de citron et la levure chimique.

Versez la garniture sur la croûte.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre soit pris, 25 à 28 minutes.

Laissez refroidir complètement, au moins 45 minutes. Réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi, environ 2 heures.