Mélangez le beurre fondu avec la chapelure de biscuits Graham dans un bol à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Pressez 1 cuillère à soupe du mélange de croûte au fond de 12 coupelles ou verres à dessert.

Dissolvez le sucre dans le jus de citron dans un bol en utilisant une cuillère. Réservez.

Fouettez le fromage à la crème et le lait concentré sucré dans un saladier à l'aide d'un mixeur électrique à vitesse lente jusqu'à ce que le tout soit combiné. Augmentez à vitesse moyenne et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez progressivement la crème épaisse tout en continuant à mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Battez à haute vitesse pendant 2 minutes.

Réduisez la vitesse de mélange à moyen; incorporez le mélange de jus de citron sucré jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ajoutez plus de jus de citron si désiré. Fouettez à haute vitesse jusqu'à consistance légère et que le mélange conserve sa forme lorsque les fouets sont soulevés, environ 3 à 4 minutes.

Remplissez ou dressez les croûtes préparées avec la garniture. Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.