Dissoudre le sel dans 1 gallon d'eau dans une grande casserole; ajouter les crevettes. Faire mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures. Égoutter; sécher les crevettes avec des serviettes en papier.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les pâtes angel hair dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à la morsure, 4 à 5 minutes. Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'ail; cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 3 à 4 minutes. Ajouter les crevettes, le vin blanc, le jus de citron et les flocons de piment; cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes ne soient plus translucides au centre, environ 6 minutes.