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Soupe de lentilles et de saucisses

Coût $15, économiser $25

Source: Recommended by CookPal

  • 185 Min
  • 10 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 🥓 ½ livre de saucisse de porc italienne douce, coupée en tranches de 1/2 pouce

  • Légumes

    • 🧅 1 gros oignon, haché
    • 🥬 1 branche de céleri, finement hachée
    • 🥕 1 tasse de carottes râpées
    • 🧄 1 cuillère à soupe d'ail haché

  • Légumineuses

    • 1 paquet (16 onces) de lentilles sèches, rincées

  • Liquides et bouillon

    • 💧 8 tasses d'eau
    • 🍲 2 boîtes (14,5 onces) de bouillon de poulet
    • 🍅 1 boîte (28 onces) de tomates en dés

  • Épices et herbes

    • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
    • 🌿 1 cuillère à soupe de persil frais haché
    • 🧂 1 cuillère à soupe de sel, ou au goût
    • ½ cuillère à café de poivre noir
    • ½ cuillère à café d'origan séché
    • ¼ cuillère à café de thym séché
    • ¼ cuillère à café de basilic séché
    • 2 grandes feuilles de laurier

  • Pâtes

    • ½ livre de pâtes ditalini (facultatif)

ÉTAPES

1

Faites cuire la saucisse dans une grande casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée, 7 à 10 minutes. Ajoutez l'oignon, le céleri et l'ail; faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.

2

Incorporez l'eau, le bouillon de poulet, les tomates, les lentilles, la carotte, la poudre d'ail, le persil, le sel, le poivre, l'origan, le thym, le basilic et les feuilles de laurier; portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, 2 1/2 à 3 heures.

3

Ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 15 à 20 minutes. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

353

Calories

  • 19g
    Protéines
  • 50g
    Glucides
  • 8g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une version végétarienne, remplacez la saucisse italienne par de la saucisse végétale.Si vous préférez une soupe plus épaisse, réduisez légèrement la quantité d'eau.Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelés pendant 2 mois.Saupoudrez de fromage Romano ou Parmesan fraîchement râpé pour rehausser la saveur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.