Saupoudrez la levure sur le lait tiède dans un petit bol. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à former une mousse crémeuse. Ajoutez l'eau tiède et le sucre au mélange de levure.

Mélangez la farine et le sel dans un bol séparé ; ajoutez presque toute la farine sauf environ 1/2 tasse au mélange de levure. Mélangez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle, en ajoutant le reste de la farine petit à petit jusqu'à ce qu'elle se détache des bords du bol.

Couvrir le bol d'un linge léger et laissez lever la pâte dans un endroit chaud (80 à 95 degrés F) jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Dégazez la pâte et retournez-la sur une surface légèrement farinée ; pétrissez pendant environ 5 minutes.

Remettez la pâte dans le bol, couvrez à nouveau avec un linge léger, et laissez à nouveau doubler de volume, environ 30 minutes supplémentaires.

Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graissez légèrement une plaque à pâtisserie.

Dégazez la pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée ; pétrissez légèrement. Placez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée ; façonnez en forme ovale d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Mettez de côté pour faire lever une troisième fois pendant environ 30 minutes.