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La célèbre tourte au homard de Lew

La célèbre tourte au homard de Lew

Coût $30, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 6 Portions
  • $30

INGRÉDIENTS

  • Fruits de mer

    • 1 paquet (3 onces) de bouillon de crabe sec
    • 🦞 5 petites queues de homard
  • Pâte et croûte

    • 1 paquet (15 onces) de croûte à tarte double prête à l'emploi
  • Produits laitiers

    • 🧈 5 cuillères à soupe de beurre
    • 🥛 3/4 tasse de lait
  • Légumes

    • 🧅 1/2 tasse d'oignon haché
    • 1/2 tasse de céleri haché
    • 1 1/2 tasses de légumes mélangés surgelés, décongelés
    • 🥔 1/2 tasse de pommes de terre hachées
  • Assaisonnements

    • 1 cuillère à café d'assaisonnement pour fruits de mer, comme Old Bay™
    • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
    • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Produits de base

    • 1/3 tasse de farine tout usage
    • 1 1/2 tasses de bouillon de poulet

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C).

2

Portez à ébullition l'eau et le bouillon de crabe dans une grande casserole.

3

Ajoutez les queues de homard et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles deviennent rouges vives et que la viande devienne opaque, entre 5 et 8 minutes. Égouttez et refroidissez les queues de homard. Retirez les coquilles, puis coupez la chair du homard en dés. Transférez dans un bol.

4

Placez une croûte à tarte au fond d'un moule à tarte de 9 pouces et mettez-la de côté.

5

Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 8 minutes. Incorporez la farine dans le mélange d'oignon et de céleri jusqu'à ce que les légumes soient enrobés.

6

Combinez le bouillon de poulet et le lait dans un bol. Ajoutez lentement le bouillon et le lait dans le mélange d'oignon, de céleri et de farine jusqu'à épaississement. Mélangez l'assaisonnement pour fruits de mer, la poudre d'ail et le poivre noir dans la sauce épaissie.

7

Mélangez les légumes décongelés, les pommes de terre en dés et la viande de homard cuite dans la sauce; faites mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 8 minutes.

8

Versez la garniture au homard dans la croûte préparée.

9

Couvrir avec la croûte restante et sceller en pressant les bords des deux croûtes ensemble. Coupez un X sur le dessus de la croûte avec un couteau aiguisé pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

10

Cuire la tarte au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée, entre 40 et 45 minutes.

11

Retirez du four et laissez reposer 10 à 15 minutes pour permettre à la sauce d'épaissir.

NUTRIMENTS

Par portion

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587

Calories

  • 26g
    Protéines
  • 47g
    Glucides
  • 33g
    Graisses

💡 Pré-mélangez les assaisonnements secs pour gagner du temps pendant la cuisson.Vous pouvez utiliser de la chair de homard précuite pour réduire le temps de préparation.Laissez la tarte refroidir au moins 10 minutes avant de découper pour obtenir des coupes nettes.