Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans une grande poêle, puis hachez-le en petits morceaux.

Émincez finement les oignons et faites-les cuire dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.

Faites bouillir les macaronis selon les instructions du paquet et égouttez-les.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez la farine et fouettez pour faire un roux.

Ajoutez progressivement le lait, la moutarde de Dijon, la sauce piquante et la noix de muscade. Cuire jusqu'à épaississement.

Incorporez le fromage cheddar et Gruyère jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.

Mélangez les macaronis cuits avec la sauce au fromage, puis incorporez les oignons caramélisés et le bacon.

Transférez dans un plat à gratin, garnissez d'oignons verts et de chapelure panko.