Mélanger le bœuf haché, l'oignon, les œufs, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, le persil, 2 cuillères à café de sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre noir dans un bol. Diviser en 6 portions et former des steaks.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et cuire les steaks (par lots) jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 10 minutes par lot. Maintenir les steaks cuits au chaud.

Faire fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen. Cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Réserver.

Ajouter la farine dans la poêle et remuer jusqu'à dissolution. Verser lentement le bouillon de bœuf, en remuant jusqu'à épaississement, environ 7 minutes. Ajouter la sauce Worcestershire et continuer à cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, environ 5 minutes.

Incorporer la crème sure, assaisonner selon le besoin, et remettre les champignons dans la sauce. Laisser légèrement refroidir.