Faire tremper les dattes dans de l'eau chaude dans un petit bol pendant 10 à 15 minutes.

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser un moule à brownies de 8x8 pouces de papier sulfurisé avec des bords qui dépassent pour faciliter le démoulage.

Égoutter les dattes et les transférer dans un robot culinaire. Mixer jusqu'à obtenir une purée complètement lisse, 1 à 2 minutes. Ajouter de l'eau chaude par cuillère à soupe si nécessaire.

Ajouter le beurre ramolli au robot culinaire ; mixer pour combiner environ 30 secondes. Ajouter les œufs et l'extrait de vanille, puis mixer jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux pendant environ 1 minute.

Ajouter la farine de blé, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel au mélange. Mixer jusqu'à ce que tout soit juste combiné pendant environ 30 secondes. Incorporer manuellement les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.

Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à peine à prendre.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, soulever doucement avec les bords du papier sulfurisé et laisser refroidir complètement sur une grille.