Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faites cuire et remuez le bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien doré et friable, 5 à 7 minutes ; égouttez et jetez la graisse. Ajoutez l'oignon et le jalapeño, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec de la poudre de curry ; ajoutez le bouillon de poulet et la sauce tomate. Portez à ébullition, puis ajoutez les haricots verts. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 15 minutes.

Ajoutez le riz, puis couvrez la poêle. Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée. Transférez tout le contenu de la poêle dans un bol ou un récipient résistant à la chaleur, puis remettez la casserole sur la cuisinière.