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Magaricz

Coût $8, économiser $12

Source: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 10 Portions
  • $8

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🍆 1 gros aubergine, pelée et grossièrement hachée
    • 1 poivron rouge moyen, coupé en lanières fines
    • 1 poivron vert, coupé en lanières fines
    • 🧅 1 gros oignon, haché
    • 🥕 1 tasse de carottes râpées grossièrement

  • Assaisonnements

    • 🧂 Sel au goût
    • Flocons de piment rouge écrasés

  • Huile

    • ¼ tasse d'huile d'olive

ÉTAPES

1

Placez l'aubergine dans une passoire, salez légèrement et laissez égoutter pendant environ 45 minutes.

2

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l'aubergine, les poivrons rouge et vert, l'oignon et la carotte; remuez pour enrober. Baissez le feu à doux et faites cuire pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une confiture grossière. Assaisonnez au goût avec du sel et des flocons de piment rouge.

3

Couvrez et réfrigérez au moins 1 heure. Servez frais en accompagnement avec votre pain ou vos biscuits préférés.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

77

Calories

  • 1g
    Protéines
  • 7g
    Glucides
  • 6g
    Graisses

💡 Astuces

Pour réduire l'amertume, laissez l'aubergine s'égoutter plus longtemps si possible.Servez avec du pain de seigle pour un mariage de saveurs authentique.Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.