Mélanger le fromage ricotta et les œufs ensemble dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer les épinards, le fromage mozzarella, 60 ml de fromage parmesan, le sucre, le sel et le poivre. Remplir les coquilles de pâtes non cuites avec cette préparation.

Verser 125 ml de sauce spaghetti dans un plat à cuisson moyen; étaler pour couvrir le fond. Disposer les coquilles farcies en une seule couche sur la sauce. Verser le reste de la sauce sur les coquilles. Couvrir et réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit). Sortir les coquilles du réfrigérateur.