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Sauce à la dinde préparée à l'avance

Coût $15, économiser $25

Source: Recommended by CookPal

  • 175 Min
  • 32 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 6 grandes ailes de dinde
    • 🧅 2 oignons moyens, pelés et coupés en quartiers
    • 💧 1 tasse d'eau
    • 🍗 8 tasses de bouillon de poulet, divisées
    • 🥕 ¾ tasse de carottes hachées
    • ½ cuillère à café de thym séché
    • ¾ tasse de farine tout usage
    • 🧈 2 cuillères à soupe de beurre
    • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Préchauffez le four à 200 degrés C (400 degrés F).

3

Disposez les ailes de dinde en une seule couche dans un grand plat à rôtir; répartissez les oignons par-dessus.

4

Faites rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que les ailes soient dorées, environ 1 heure 15 minutes.

5

Transférez les ailes et les oignons dans une marmite de 5 litres.

6

Ajoutez de l'eau dans le plat de cuisson et remuez, en raclant les morceaux bruns du fond du plat.

7

Versez l'eau et les morceaux du fond de la poêle dans la marmite.

8

Ajoutez 6 tasses de bouillon de poulet, les carottes et le thym. Mettez sur feu moyen-élevé et portez à ébullition.

9

Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter, à découvert, pendant 1 heure ½.

10

Transférez les ailes sur une planche à découper et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elles soient assez froides pour être manipulées. Retirez la peau et la viande. Jetez la peau et réservez la viande pour une autre utilisation.

11

Versez le contenu de la marmite à travers une grande passoire dans une casserole de 3 litres. Pressez les légumes dans la passoire pour extraire tout liquide restant; jetez les légumes.

12

Écumez et jetez la graisse du bouillon de dinde, puis portez à ébullition douce.

13

Fouettez la farine dans les 2 tasses restantes de bouillon de poulet dans un bol jusqu'à consistance lisse.

14

Incorporez progressivement le mélange de farine dans le bouillon de dinde frémissant. Laissez mijoter, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, 3 à 4 minutes. Ajoutez le beurre et le poivre.

15

Servez immédiatement ou versez dans des contenants, laissez refroidir, puis réfrigérez ou congelez.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

59

Calories

  • 5g
    Protéines
  • 3g
    Glucides
  • 3g
    Graisses

💡 Astuces

Faites rôtir les ailes de dinde jusqu'à ce qu'elles soient dorées pour approfondir la saveur de la sauce.Utilisez une passoire à mailles fines pour assurer une texture lisse de la sauce.Conservez dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois au congélateur.Fouettez fréquemment pendant l'épaississement de la sauce pour éviter les grumeaux.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.