Dans un grand bol, mélangez la laitue romaine, les mandarines et les oignons verts tranchés.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de sucre avec les amandes effilées dans une casserole à feu moyen. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre fonde et enrobe les amandes. Faites cuire jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées, puis laissez refroidir pendant 10 minutes.

Dans un bocal, combinez le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, une cuillère à soupe de sucre, les flocons de piment rouge écrasés et le poivre noir. Secouez vigoureusement jusqu'à ce que le sucre soit dissous.