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Chutney à la mangue

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 240 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 🍭 6 tasses de sucre blanc
    • 🍯 6 tasses de sucre brun
    • 🍶 3 tasses de vinaigre blanc distillé
    • 5 petits piments rouges forts, épépinés et hachés
    • 4 cuillères à café de piment de la Jamaïque moulu
    • 2 cuillères à café de gingembre moulu
    • 2 cuillères à café de muscade moulue
    • 🍂 1 cuillère à café de cannelle moulue
    • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
    • 🧂 1 cuillère à café de sel casher
    • 🧅 2 gros oignons, hachés
    • 1 tasse de raisins secs dorés
    • 1 tasse de raisins secs
    • ½ tasse de racine de gingembre frais, hachée
    • 🧄 3 gousses d'ail, hachées
    • 🥭 16 tasses de tranches de mangues semi-mûres
    • 🌰 ½ tasse d'amandes en tranches (facultatif)

ÉTAPES

1

Rassemblez les ingrédients.

2

Dans une grande casserole, combinez le sucre blanc, le sucre brun, le vinaigre, les piments, le piment de la Jamaïque, le gingembre moulu, la muscade, la cannelle, les clous de girofle et le sel. Portez à ébullition ; faites bouillir pendant 30 minutes.

3

Ajoutez les oignons, les raisins secs dorés, les raisins secs, le gingembre frais et l'ail ; faites bouillir encore 30 minutes.

4

Ajoutez les mangues (et les amandes si vous en utilisez) ; réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 30 minutes.

5

Remplissez les bocaux chauds et stérilisés avec le chutney, en remplissant jusqu'à 1/4 de pouce du bord supérieur.

6

Passez un couteau propre ou une spatule fine autour de l'intérieur des bocaux pour éliminer les bulles d'air. Essuyez les rebords avec une serviette en papier humide pour éliminer les résidus. Ajoutez les couvercles et vissez les bagues fermement.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

46

Calories

  • 0g
    Protéines
  • 12g
    Glucides
  • 0g
    Graisses

💡 Astuces

Pour obtenir une texture cohérente, utilisez des mangues semi-mûres pour équilibrer la douceur et la fermeté.Stérilisez les bocaux et les couvercles avant de les remplir de chutney pour assurer une durée de conservation plus longue.Ajustez le niveau d'épices et de piments selon vos goûts personnels.Ce chutney fonctionne bien comme condiment avec de la viande ou comme garniture sur du pain.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.