Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapissez une plaque à biscuits de papier sulfurisé.

Tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol.

Battez ½ tasse de beurre et le sucre blanc dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Incorporez les œufs un à un, puis mélangez avec ½ tasse de sirop d'érable et l'extrait d'érable. Ajoutez ensuite le mélange de farine jusqu'à former une pâte, puis incorporez les noix de pécan.

Divisez la pâte en deux. Formez chaque moitié en bûche et aplatissez-la en rectangle de 3 pouces de large et 1 pouce de haut. Placez sur la plaque à biscuits préparée.

Enfournez jusqu'à ce que cela soit légèrement doré, environ 30 minutes. Sortez du four et laissez refroidir pendant 15 minutes tout en laissant le four allumé.

Coupez les bûches en diagonale en tranches de ½ pouce d'épaisseur. Disposez les tranches à plat sur la plaque à biscuits.

Enfournez à nouveau jusqu'à ce que cela soit légèrement doré et croustillant, environ 8 minutes. Laissez refroidir pendant 3 à 5 minutes.

Préparez le glaçage : combinez ¼ tasse de sirop d'érable et 1 cuillère à soupe de beurre fondu dans un bol. Incorporez progressivement le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse.