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Crème glacée à l'érable et aux noix

Coût $12.5, économiser $7.5

Source: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 8 Portions
  • $12.5

INGRÉDIENTS

  • Base de la crème glacée

    • 🥛 1 ½ tasses de crème épaisse à fouetter
    • 🥚 5 jaunes d'œufs
    • 🥛 1 ½ tasses de lait
    • 🧂 2 cuillères à soupe de sucre blanc
    • 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
    • ¾ tasse de sirop d'érable
    • 🧂 ⅛ cuillère à café de sel grossier
    • ¼ cuillère à café d'extrait de vanille

  • Garniture aux noix

    • 🌰 1 ½ tasses de demi-noix
    • ½ tasse de sirop d'érable
    • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
    • 🧂 1 pincée de sel

ÉTAPES

1

Versez la crème épaisse dans un bol et placez un tamis au-dessus. Fouettez les jaunes d’œufs dans un autre bol.

2

Faites chauffer le lait, le sucre et le sirop de maïs dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que cela frémisse, environ 5 minutes.

3

Versez lentement ½ tasse du lait chaud dans les jaunes d’œufs en fouettant constamment. Transférez ensuite le mélange de jaunes d’œufs dans la casserole.

4

Cuisinez et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre la spatule. Retirez du feu, passez-le à travers le tamis dans la crème et mélangez.

5

Ajoutez le sirop d'érable, le sel et la vanille dans le mélange de crème, refroidissez sur un bain de glace, puis réfrigérez pendant 2 heures.

6

Préchauffez le four à 275°F (135°C). Étalez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 15 minutes. Laissez-les refroidir et hachez-les grossièrement.

7

Faites chauffer le sirop d'érable dans une casserole jusqu'à ébullition, incorporez les noix, et faites bouillir pendant 10 secondes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

8

Versez le mélange de crème refroidi dans une sorbetière et malaxez selon les instructions. Ajoutez les noix préparées lors des dernières minutes du malaxage.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

487

Calories

  • 7g
    Protéines
  • 46g
    Glucides
  • 33g
    Graisses

💡 Astuces

Assurez-vous que le mélange de crème anglaise est bien refroidi avant de l'ajouter à la sorbetière pour obtenir la meilleure texture.Grillez légèrement les noix pour améliorer leur saveur et ajouter une touche croquante agréable.Utilisez du sirop d'érable de haute qualité pour obtenir la meilleure saveur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.