Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud avec des petites bulles. Ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez refroidir à température ambiante.

Mélangez l'eau tiède, la levure et 1 cuillère à soupe de sucre dans un bol. Laissez reposer jusqu'à ce que ce soit mousseux.

Ajoutez le lait refroidi, les œufs, le sel, la noix de muscade et le reste du sucre au mélange de levure et fouettez.

Incorporez progressivement la farine 1 tasse à la fois avec un crochet pétrisseur jusqu'à formation de la pâte.

Pétrissez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Laissez lever la pâte dans un bol légèrement huilé couvert jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Divisez la pâte en deux et étalez chaque moitié en rectangle.

Préparez la garniture en mélangeant le sucre brun, les noix de pécan, la farine, les raisins secs, la cannelle et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à consistance granuleuse.

Étalez la garniture sur chaque rectangle et roulez-les en boudins. Formez des ovales et placez-les sur des plaques de cuisson.

Laissez doubler de volume aux anneaux.

Cuire au four à 375°F (190°C) jusqu'à coloration dorée, en retournant les plaques à mi-cuisson.

Insérez une figurine en plastique dans le fond de chaque gâteau chaud.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et l'eau jusqu'à consistance lisse.