Vaporisez une grande poêle avec du spray de cuisson, puis faites cuire le steak de flanc et les poivrons verts à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de steak commencent à dorer, environ 10 minutes. Transférez le steak et les poivrons dans une grande casserole et ajoutez le consommé de bœuf et la soupe à l'oignon française. Portez à ébullition, réduisez le feu pour laisser mijoter, puis couvrez la casserole. Laissez mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 1 heure et 20 minutes. Éteignez le feu.

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau bout, ajoutez les nouilles aux œufs et remettez à bouillir. Faites cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore fermes à la morsure, environ 5 minutes. Égouttez bien dans une passoire placée dans l'évier.