Préchauffez le gril du four. Enduisez légèrement un plat à griller ou une plaque de cuisson avec un spray de cuisson.

Mélangez la chair de crabe, la chapelure, le persil, le sel et le poivre dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélangez l'œuf, la mayonnaise, la moutarde et la sauce piquante; incorporez au mélange de crabe jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Formez des galettes et placez-les sur le plat à griller ou la plaque de cuisson préparée.

Faites griller les galettes de crabe sous le gril préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 5 à 7 minutes par côté.