Versez le lait et le sucre dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Cassez les œufs dans un bol séparé, mélangez bien, puis ajoutez lentement le lait chaud tout en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Délayez la poudre de matcha dans une petite quantité d'eau chaude, puis ajoutez-la au mélange d'œufs.

Passez la préparation à travers une passoire dans des récipients résistants à la chaleur, puis faites cuire à la vapeur à feu doux pendant environ 15 minutes.