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Saumure pour dinde frite de Matt

Saumure pour dinde frite de Matt

Coût $20, économiser $30

Source: Recommended by CookPal

  • 240 Min
  • 16 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Base de saumure

    • 1 gallon de bouillon de légumes
    • 🧂 1 tasse de sel casher
    • ½ tasse de sucre brun clair
    • 🌶 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
    • 1 ½ cuillères à café de baies de tout-épice entières
    • 1 ½ cuillères à café de gingembre confit haché

  • Liquides supplémentaires et glace

    • 🧊 1 gallon d'eau avec des morceaux de glace
    • 1 tasse d'eau

  • Ajouts de saveur

    • 🍎 1 pomme rouge moyenne, évidée et tranchée
    • 🧅 ½ oignon moyen, tranché
    • 1 bâton de cannelle (3 pouces)
    • 🌿 4 brins de romarin frais
    • 6 feuilles de sauge fraîche

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Dans une grande marmite, mélangez le bouillon de légumes, le sel casher, le sucre brun, les grains de poivre, les baies de tout-épice et le gingembre confit à feu moyen-vif. Remuez pour dissoudre le sucre et le sel ; portez le mélange à ébullition.

3

Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Couvrez et réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit bien froid, au moins 4 heures.

4

Sortez du réfrigérateur et ajoutez l'eau avec des morceaux de glace, les tranches de pomme et d'oignon, le bâton de cannelle, les brins de romarin et les feuilles de sauge. Incorporez la tasse restante d'eau et la saumure est prête à être utilisée.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

66

Calories

  • 1g
    Protéines
  • 14g
    Glucides
  • 1g
    Graisses

💡 Assurez-vous que la saumure est bien froide avant de l'utiliser pour éviter toute contamination bactérienne.Utilisez une marmite de qualité alimentaire pour plus de sécurité.Cette saumure peut être préparée un jour à l'avance pour gagner du temps lors des préparatifs de fête.