Préchauffez le four à 475°F (245°C). Placez une grille du four à la position supérieure et préchauffez une plaque de cuisson lourde dans le four.

Saupoudrez une surface de travail propre et un rouleau à pâtisserie avec 1 cuillère à café de farine tout usage, si nécessaire.

Placez 1 tasse de farine tout usage dans un bol de mélange. Réglez un minuteur pour 16 minutes (18 minutes maximum). Ajoutez progressivement de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte forme une boule grossière.

Pétrissez rapidement et fermement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 30 secondes à 1 minute.

Divisez la pâte en 4 morceaux de taille égale. Coupez chaque morceau en deux pour obtenir 8 morceaux. Roulez chaque morceau en boule, puis étalez chaque boule de pâte en un cercle fin d'environ 20 cm de diamètre.

Utilisez une fourchette pour percer chaque cercle de pâte environ 25 fois de chaque côté pour éviter qu'il ne gonfle.

Retirez la plaque de cuisson chaude du four et placez les cercles de pâte dessus avec au moins 5 minutes restantes sur le minuteur.

Faites cuire les cercles de pâte sur l'étagère supérieure pendant 2 minutes d'un côté, retournez-les, puis faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.