Préchauffez le four à 400°F (200°C). Graissez légèrement une plaque de cuisson ou recouvrez-la de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélangez le poulet, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'assaisonnement grec, le paprika, l'ail et le sel. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé; mettez de côté.

Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la saumure de poivron banane, le miel, la moutarde de Dijon, l'origan, le sel et le poivre noir pour créer la vinaigrette. Réservez.

Mélangez le riz cuit avec la sauce soja, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'assaisonnement grec. Étalez-le sur la plaque de cuisson.

Faites cuire le riz au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant et légèrement doré, environ 40 minutes.

Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et qu'il n'y ait plus de partie rose au centre, environ 8 minutes au total. Déglacez avec de l'eau et retirez du feu.