Rassemblez tous les ingrédients et préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez et farinez un moule de 8 pouces.

Battez ensemble le beurre et 1/2 tasse de sucre dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit doux et crémeux ; incorporez la vanille et le sel. Ajoutez les jaunes d'œufs et battez jusqu'à consistance crémeuse.

Dans un bol, combinez 1 ½ tasses de farine avec la levure chimique; ajoutez alternativement avec du lait au mélange crémeux.

Mélangez les myrtilles avec 1 cuillère à soupe de farine dans un petit bol. Ajoutez-les à la pâte et incorporez délicatement.

Battez les blancs d'œufs dans un bol séparé jusqu'à formation de pics mous. Ajoutez le reste de 1/4 de tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, et battez jusqu'à formation de pics fermes. Incorporez délicatement les blancs d'œufs dans la pâte à gâteau.

Versez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez le reste de 1 cuillère à soupe de sucre sur le dessus.

Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre, environ 50 minutes.