Battez légèrement les blancs d'œuf dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement du sucre glace pour obtenir un glaçage qui tiendra sa forme. Incorporez le jus de citron jusqu'à atteindre la consistance souhaitée.

Disposez les biscuits à environ 1 pouce d'intervalle sur une grande feuille de papier sulfurisé. Étalez le glaçage sur chaque biscuit, en le laissant dégoutter des bords pour donner un effet de neige fondue.

Graissez une assiette allant au micro-ondes et placez-y un marshmallow. Faites chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il commence à gonfler, environ 20 à 30 secondes. Placez immédiatement le marshmallow sur le bord d'un biscuit pendant que le glaçage est encore humide.

Répétez le processus de chauffage et de placement pour les marshmallows restants et les biscuits glacés.

Utilisez du gel noir pour dessiner des bras en forme de brindilles sur le glaçage. Créez des yeux et une bouche avec du gel noir sur le marshmallow, et utilisez du gel orange pour un nez en forme de carotte. Ajoutez des boutons de manteau avec des nonpareils argentés. Décorez des écharpes ou des nœuds papillons avec du gel rouge ou vert.