Enduire légèrement un moule à pain de 9x5 pouces compatible micro-ondes et saupoudrer de semoule de maïs.

Versez l'eau dans un grand bol. Ajouter la levure et remuer pour dissoudre. Ajoutez le lait, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude, puis ajoutez la farine de blé entier; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez la farine tout usage, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 5 minutes. Façonnez la pâte en un pain et placez-la dans le moule préparé.

Cuire, à découvert, dans un four à micro-ondes de 650 watts réglé à 50% de puissance pendant 1 minute. Laissez reposer pendant 10 minutes.

Répétez l'étape 4 une ou deux fois, jusqu'à ce que la taille du pain ait doublé.

Faites chauffer au micro-ondes à haute puissance jusqu'à ce que le dessus du pain ne soit plus humide, de 4 à 6 minutes.