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Gâteau de pommes de terre à un million de couches

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 105 Min
  • 8 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Légume

    • 🥔 1,15 kg de pommes de terre Yukon Gold, épluchées
    • 2 cuillères à soupe de ciboulette

  • Produits laitiers

    • 1,9 litre de fromage mozzarella à faible teneur en humidité partiellement écrémé
    • 1,9 litre de fromage suisse
    • 185 g de fromage Parmesan
    • 🥛 80 ml de lait entier

  • Produits de base

    • 🥚 2 gros œufs
    • 🧂 13 g de sel casher
    • 2,5 ml de poivre noir moulu
    • 120 g de farine tout usage
    • 5 ml de levure chimique
    • 15 ml de chapelure assaisonnée

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à charnière de 23 cm en le vaporisant d'un spray de cuisson. Faites tremper les pommes de terre épluchées dans de l'eau froide pendant 15 à 30 minutes.

3

Mélangez le mozzarella, le fromage suisse et 1/2 tasse de fromage Parmesan dans un bol et réservez.

4

Fouettez les œufs, le sel et le poivre jusqu'à consistance mousseuse, puis ajoutez la farine, le lait, la ciboulette et la levure chimique ; réservez.

5

Égouttez les pommes de terre et séchez-les. Coupez les pommes de terre en tranches de 3 mm en utilisant une mandoline, puis séchez-les à nouveau.

6

Incorporez les tranches de pommes de terre dans le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

7

Étalez 1/3 du mélange de pommes de terre dans le moule préparé, aplatissez-le et saupoudrez de la moitié du mélange de fromage. Répétez le processus en couches, en terminant par le mélange de pommes de terre. Jetez l'excès de mélange d'œufs.

8

Saupoudrez de chapelure et des 125 ml de Parmesan restants sur le dessus. Couvrez le moule hermétiquement avec du papier aluminium et placez-le sur une plaque à rebords.

9

Faites cuire au four à 180°C pendant 1 heure 45 minutes. Retirez le papier aluminium lors des 45 dernières minutes pour faire dorer le dessus.

10

Laissez refroidir pendant 10 minutes, retirez les côtés du moule à charnière, et garnissez de ciboulette et de sel en flocons. Découpez et servez.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

316

Calories

  • 15g
    Protéines
  • 40g
    Glucides
  • 11g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez une mandoline pour des tranches de pommes de terre uniformes et une préparation plus rapide.Faire tremper les pommes de terre dans l'eau élimine l'excès d'amidon, assurant des couches croustillantes.Pour des bords dorés supplémentaires, passez sous le gril pendant les 1 à 2 dernières minutes à feu vif.Ce plat s'accorde bien avec une salade légère ou des légumes rôtis pour un repas équilibré.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.