Préchauffez le four à 350 degrés F (180 degrés C). Enduisez légèrement un plat de cuisson de 3 litres d'un spray de cuisson antiadhésif.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoutez les pâtes et faites cuire, couvertes, pendant le temps minimum indiqué sur l'emballage. Égouttez et transférez dans un grand bol.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri; faites cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 5 à 8 minutes. Ajoutez la courgette et l'ail, puis remuez pendant encore une minute.

Combinez les pâtes cuites, le mélange de légumes, les haricots, les tomates en dés, les haricots verts, la sauce tomate, le parmesan, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre. Mélangez bien. Transférez dans le plat de cuisson préparé et couvrez de papier aluminium.

Enfournez pendant 20 minutes. Retirez le papier aluminium, ajoutez le fromage mozzarella râpé sur le dessus, et enfournez pour encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.