Rassemblez tous les ingrédients.

Dans une casserole à feu moyen-vif, combinez le beurre, la cassonade, le sirop de maïs, le sel, la vanille et le bourbon. Portez à ébullition, puis fouettez et laissez bouillir pendant 1 minute. Retirez du feu et laissez refroidir pendant 5 minutes.

Ajoutez les œufs et fouettez rapidement pour combiner. Incorporez les noix de pécan. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu et refroidisse, environ 5 minutes.

Préchauffez le four à 375°F (190°C). Beurrez généreusement un moule à muffins de 12 tasses.

Coupez chaque croissant en deux, puis ouvrez-les comme pour faire un sandwich. Placez chaque morceau dans une cavité de moule à muffins préparée et appuyez pour qu'il s'adapte aux côtés. Enlevez les morceaux dépassant du bord et ajustez là où nécessaire pour couvrir les côtés.

Répartissez uniformément la garniture aux noix de pécan dans les cavités des muffins, en remuant entre chaque portion pour assurer une répartition égale des noix et de la sauce. Utilisez vos doigts pour presser les noix de pécan dans les cavités et égaliser le dessus afin qu'elles ne brûlent pas. Nettoyez tout sirop tombé sur la plaque.

Enfournez au centre du four préchauffé jusqu'à ce que ce soit doré, environ 25 minutes, avec une plaque sur la grille en dessous pour attraper les gouttes.