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Mini-frittatas au quinoa

Coût $8, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Portions
  • $8

INGRÉDIENTS

  • Base de quinoa

    • 💧 1 ½ tasses d'eau
    • ¾ de tasse de quinoa, rincé et égoutté

  • Mélange pour frittata

    • 🥚 2 œufs
    • 🥚 2 blancs d'œufs
    • 1 tasse de courgettes râpées
    • 1 tasse de fromage suisse râpé
    • ½ tasse de dés de jambon
    • ¼ de tasse de persil frais haché
    • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
    • 🧂 ¼ de cuillère à café de poivre blanc moulu

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graissez 6 moules à muffins.

2

Portez le quinoa et l'eau à ébullition dans une casserole. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, 15 à 20 minutes.

3

Dans un grand bol, combinez le quinoa cuit, les œufs, les blancs d'œufs, les courgettes, le fromage suisse, le jambon, le persil, le parmesan et le poivre blanc. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Remplissez chaque moule à muffin préparé avec le mélange jusqu'en haut.

4

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords des frittatas soient dorés, environ 30 minutes. Laissez refroidir au moins 5 minutes dans le moule avant de servir. Servez chaud ou froid.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

213

Calories

  • 14g
    Protéines
  • 16g
    Glucides
  • 11g
    Graisses

💡 Astuces

Assurez-vous que le quinoa est bien rincé pour enlever toute amertume.Vous pouvez remplacer le jambon par du bacon cuit ou de la dinde pour une saveur différente.Ces mini-frittatas se congèlent bien. Conservez les restes dans un contenant hermétique et réchauffez-les au besoin.Pour une option végétarienne, omettez le jambon et ajoutez plus de légumes comme des champignons ou des poivrons.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.