Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez et farinez un moule à pain de 9x5 pouces.

Tamisez ensemble la farine, 1 1/8 tasse de sucre blanc et le sel. Incorporez le zeste de citron, les graines de pavot et le beurre.

Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Versez la pâte dans le moule préparé.

Faites cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Dans une casserole à feu doux, faites cuire et remuez ensemble 3/4 tasse de sucre blanc et le jus de citron jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir légèrement.

Retirez le gâteau du four et placez le moule sur une grille avec une plaque à biscuits en dessous. Piquez le dessus du gâteau plusieurs fois avec un cure-dent et badigeonnez le dessus avec le sirop tiède, en laissant absorber.