Préchauffez le four à 325°F (165°C). Graissez et farinez deux moules à pain de 8x4 pouces.

Fouettez ensemble dans un bol le sucre, la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les épices pour tarte à la citrouille. Ajoutez la purée de citrouille, l'huile végétale, les œufs et l'eau; mélangez bien. Incorporez les noix de pécan.

Répartissez la pâte uniformément entre les 2 moules à pain préparés.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure.