Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapissez deux plaques à cupcakes de 12 cups chacune avec 20 caissettes en papier.

Dans un grand bol, battez le sucre et le beurre avec un mixeur électrique jusqu'à consistance légère et moelleuse. Incorporez les œufs, le babeurre, le colorant alimentaire rouge et la vanille. Ajoutez le bicarbonate de soude et le vinaigre.

Mélangez la farine, le cacao en poudre et le sel; incorporez-les dans la pâte juste jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répartissez la pâte dans les cups préparées en quantités égales.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les tops rebondissent légèrement lorsqu'on les touche doucement, de 20 à 25 minutes.