Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapissez un moule à cupcakes de 12 caissettes en papier.

Fouettez ensemble le sucre et le beurre dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille. Mélangez la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajoutez alternativement la farine et le lait, en remuant jusqu'à ce que le tout soit juste mélangé. Remplissez le moule préparé avec la pâte.