Dissoudre la levure et 1/3 de tasse de sucre dans l'eau tiède dans un grand bol de mélange. Incorporer le sel et 2 tasses de farine. Battre pendant 2 minutes. Ajouter les œufs et l'huile. Incorporer progressivement le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 5 minutes. Placer la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 40 minutes.

Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de sucre avec 2 cuillères à café de cannelle. Diviser la pâte en 12 morceaux. Rouler chaque morceau en forme de boudin et enrober du mélange de sucre et de cannelle. Disposer dans un moule graissé de 9x13 pouces, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 40 minutes.