Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes à la morsure, environ 12 minutes. Égouttez et passez sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.

Pendant ce temps, émiettez le bœuf haché dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire pendant 4 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute. Égouttez l'excès de graisse.

Remettez le bœuf dans la poêle. Ajoutez le gingembre, le sucre brun clair, la sauce soja, la sauce hoisin, le bouillon de bœuf, le vinaigre et les flocons de piment rouge.

Ajoutez la fécule de maïs et l'eau froide dans un petit bocal avec un couvercle. Couvrez et secouez jusqu'à homogénéisation et obtention d'une mixture épaisse. Versez sur le mélange de bœuf.

Faites cuire à feu moyen-élevé jusqu'à épaississement, environ 3 minutes. Incorporez les spaghettis réservés et faites cuire encore 2 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer 1 minute.