Enduire légèrement un moule à tube cannelé (comme Bundt) d'huile végétale; réserver.

Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède, la levure et 1 cuillère à café de sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit bulleux et mousseux, environ 5 minutes.

Incorporer 1 tasse de farine, le lait tiède, l’œuf, 3 cuillères à soupe de sucre, le beurre, le sel et l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité. Ajouter les 2 1/2 tasses restantes de farine. Mélanger et pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Couvrir d'un film plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et dégazer doucement en appuyant dessus. Diviser la pâte en petites ou moyennes boules.

Mélanger ensemble la cassonade et la cannelle dans un petit bol. Tremper chaque boule de pâte dans le beurre fondu, retirer avec une fourchette, puis rouler dans le mélange de cassonade et de cannelle jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.

Disposer les boules de pâte enrobées dans le moule préparé. Couvrir d'un film plastique ou d'un linge humide et laisser lever jusqu'à ce qu'elles aient presque doublé de volume, environ 45 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).