Rassemblez les ingrédients.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Faites cuire les champignons dans le beurre par lots, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes. Ajoutez une partie de l'ail à la fin de chaque lot et faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute. Retirez le mélange de champignons sur une assiette.

Ajoutez l'oignon dans la casserole. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.

Ajoutez le mélange de champignons, le thym et le persil. Versez le vin dans la casserole et faites cuire tout en grattant les morceaux bruns du fond de la casserole avec une cuillère en bois, environ 3 minutes.

Saupoudrez la farine sur le mélange et remuez jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.

Ajoutez le bouillon, le bouillon en granulés, le sel et le poivre et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la préparation ait épaissi, environ 10 minutes.