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Tajine de poulet marocain

Coût $20, économiser $30

Source: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 6 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Épices et herbes

    • 1/4 de cuillère à café de pistils de safran
    • 🧂 1 cuillère à café de sel casher
    • 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
    • 2 cuillères à café de paprika
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café de gingembre moulu
    • 1/2 cuillère à café de flocons de chili d'Alep
    • 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
    • 1/8 de cuillère à café de curcuma moulu

  • Ingrédients frais

    • 1/4 de tasse de persil frais haché
    • 1/4 de tasse de coriandre fraîche
    • 🧅 1 gros oignon jaune
    • 1 tasse d'olives vertes

  • Articles de garde-manger

    • 1/2 tasse de bouillon de poulet ou d'eau
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

ÉTAPES

1

Mélangez les pistils de safran avec du bouillon de poulet ou de l'eau bouillante dans un petit bol; laissez infuser jusqu'à refroidissement à température ambiante.

2

Coupez le citron confit en quartiers et hachez finement la chair; découpez le zeste en lanières.

3

Préparez le poulet en faisant des incisions sur les cuisses; faites mariner avec la chair de citron confit, l'ail, les épices et le liquide de safran pendant 3 à 12 heures.

4

Faites dorer le poulet dans de l'huile d'olive, puis retirez-le.

5

Faites cuire les oignons avec du sel, de la cannelle et du curcuma; remettez le poulet dans la poêle.

6

Laissez mijoter le poulet à feu doux pendant 1 heure.

7

Ajoutez les olives et le zeste de citron, arrosez le poulet et faites cuire jusqu'à tendreté.

8

Augmentez le feu et réduisez le liquide à la consistance désirée; garnissez de persil et de coriandre.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

480

Calories

  • 37g
    Protéines
  • 6g
    Glucides
  • 36g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des citrons confits pour une saveur authentique; disponibles dans les épiceries spécialisées.Mariner le poulet plus longtemps améliore la saveur.Servez avec du couscous ou du pain plat pour compléter le repas.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.