CookPal AI
recipe image

Pain de viande inspiré de la cuisine marocaine

Coût $25, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 12 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Légumes et aromates

    • 🧅 1 oignon jaune moyen, haché
    • 🥕 1 grosse carotte, pelée et hachée
    • 1 gros bâton de céleri, haché
    • 🧄 6 gousses d'ail, hachées
    • 1 morceau (3 pouces) de gingembre frais, haché

  • Épices

    • 🧂 1 1/4 cuillère à café de sel casher
    • 1 cuillère à café de paprika doux
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café de curry en poudre
    • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
    • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
    • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

  • Viande

    • 2 livres de viande hachée d'agneau
    • 🐄 1 livre de bœuf haché

  • Liants & additifs

    • 1 1/4 tasses de chapelure sèche
    • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
    • 🥚 2 gros œufs
    • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

  • Sauce BBQ (Optionnel)

    • 🍅 1 1/2 tasses de ketchup
    • 🧅 1/4 oignon jaune moyen, haché finement
    • 1 cuillère à soupe de sirop de grenade
    • 1/2 piment chipotle dans une sauce adobo, haché
    • 1 1/2 cuillères à café de sauce adobo des piments chipotle
    • 1/2 cuillère à café de sucre blanc

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 350°F (175°C).

2

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites sauter l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail et le gingembre jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes. Incorporez toutes les épices et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les saveurs. Retirez du feu et laissez refroidir pendant 10 à 15 minutes.

3

Mélangez l'agneau haché et le bœuf dans un grand bol. Ajoutez le mélange de légumes refroidi, la chapelure, la coriandre, les œufs et la menthe. Mélangez bien.

4

Transférez le mélange de pain de viande dans un moule à pain de 1 1/2 litre. Placez le moule à pain dans un grand plat à rôtir et versez de l'eau dans le plat à rôtir jusqu'à mi-hauteur du moule à pain.

5

Faites cuire le pain de viande au four préchauffé pendant environ 1 heure et demie, jusqu'à ce qu'il soit ferme et que la température interne atteigne 160°F (70°C). Laissez reposer le pain de viande 10 à 15 minutes après cuisson.

6

Facultatif : Préparez la sauce BBQ en combinant le ketchup, l'oignon haché, le sirop de grenade, le piment chipotle, la sauce adobo et le sucre dans une petite casserole à feu doux. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Laissez refroidir et servez avec le pain de viande.

7

Démoulez le pain de viande, tranchez-le et servez-le avec votre sauce ou jus désiré en accompagnement.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

352

Calories

  • 23g
    Protéines
  • 20g
    Glucides
  • 20g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une couche supplémentaire de saveur, torréfiez légèrement vos épices dans la poêle avant d'ajouter les légumes.Le pain de viande se marie bien avec un pilaf de riz ou une salade verte légèrement assaisonnée.S'il vous reste des restes, tranchez le pain de viande et utilisez-le pour faire des sandwichs.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.