Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four de 30 cm à feu moyen-élevé. Faites sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, la cannelle et les clous de girofle; faites cuire pendant 1 minute.

Ajoutez la viande dans la poêle, en remuant pour la séparer, et faites cuire pendant environ 5 minutes. Incorporez les tomates et les raisins secs; laissez mijoter pendant 10 minutes.

Disposez les tranches d'aubergine sur une plaque à biscuits avec rebords. Enduisez les deux côtés d'huile restante et assaisonnez de sel et de poivre. Faites griller sur le haut du four, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes par côté.

Réduisez la température du four à 200°C. Disposez l'aubergine en une seule couche sur le mélange de viande dans la poêle.

Incorporez l'œuf battu dans la purée de pommes de terre réchauffée. Étalez le mélange de pommes de terre sur la couche d'aubergines.