Préchauffez le four à 220 degrés Celsius.

Dans un bol congélateur, mélangez le poulet haché, l'œuf, le fromage à la crème, le parmesan, l'ail, l'huile d'olive, la chapelure, le basilic, le piment, la poudre d'ail, le sel, le poivre, le persil et l'origan. Bien mélanger. Placez au congélateur pendant 15 minutes pour que le mélange soit plus ferme et facile à manipuler.

Formez 14 boulettes de taille égale à l'aide d'une cuillère à glace. Ajoutez un morceau de fromage mozzarella au centre de chaque boulette en veillant à ce que le fromage soit bien recouvert de viande. Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson antiadhésive.