Préchauffez le four à 350°F (180°C). Enduisez généreusement un moule à gâteau rond de 10 pouces et tapissez le fond de papier sulfurisé.

Dans une casserole, combinez le vin rouge, l'anis étoilé et le brandy. Faites bouillir doucement à feu moyen, réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 15 minutes. Réservez 2/3 de tasse de vin chaud et laissez refroidir le reste complètement.

Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le poivre de Cayenne, le sucre brun et le sucre blanc. Ajoutez le zeste, l'huile et les œufs, en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporez les 2/3 de tasse de vin chaud réservés pour former une pâte brillante et versez-la dans le moule à gâteau. Tapotez le moule pour libérer les bulles d'air.

Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre. Laissez refroidir 20 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.

Mélangez le sucre glace et 3 à 4 cuillères à soupe de vin chaud pour obtenir un glaçage lisse et nappez le gâteau refroidi.