Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuisez les linguines selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à la morsure. Réservez l'eau de cuisson.

Placez la chair des moules dans une passoire à mailles fines et rincez-les abondamment à l'eau froide.

Faites fondre 1 cuillère à café de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-doux. Ajoutez les moules et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient décongelées, environ 3 minutes. Retirez-les dans un bol et mettez de côté.

Essuyez la poêle avec des serviettes en papier. Faites fondre les 3 cuillères à café de beurre restantes. Coupez les gros champignons en morceaux plus petits. Ajoutez-les à la poêle et saupoudrez de poivre. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 3 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ajoutez le vin et les flocons de piment rouge à la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que le vin réduise de moitié, de 2 à 3 minutes.

Ajoutez la crème et les moules. Chauffez jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, de 1 à 2 minutes.