Chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit juste chaud au toucher ou que quelques bulles se forment sur les bords. Retirer du feu et remuer la margarine jusqu'à ce qu'elle soit fondue; réserver.

Mélanger 2 1/4 tasses de farine, le sucre blanc, la levure et le sel dans un grand bol. Ajouter le mélange de lait, l'eau et l'œuf; bien battre. Ajouter la tasse restante de farine, 1/2 tasse à la fois, en remuant bien après chaque ajout.

Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 5 minutes. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer pendant 10 minutes.

Pendant que la pâte repose, mélanger ensemble la cassonade, la margarine et la cannelle dans un petit bol. Réserver.

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser un moule à muffins de 12 tasses.

Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle de 12x9 pouces. Étaler le mélange de cassonade sur la pâte; saupoudrer de raisins secs.

Rouler la pâte et pincer la couture pour sceller. Couper en 12 rouleaux égaux.

Placer côté coupé vers le haut dans les empreintes de muffins préparées. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 30 minutes.