Mélangez les miettes de biscuits Graham avec le beurre fondu et le sucre; pressez le mélange dans le fond et sur 1/2 pouce des côtés d'un moule à charnière de 8 pouces. Réfrigérez la croûte pendant que vous préparez la garniture.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes, en remuant toutes les 15 secondes, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réservez pour refroidir.

Fouettez le cacao en poudre avec suffisamment d'eau chaude dans un bol moyen pour former une pâte lisse.

Battez le fromage à la crème et le reste du sucre dans le mélange de cacao jusqu'à homogénéité.

Dans un bol en verre ou en métal réfrigéré, battez la crème épaisse avec un mixeur électrique jusqu'à formation de pics mous. Incorporez le chocolat fondu refroidi.

Incorporez le mélange crémeux au chocolat dans le mélange de fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Étalez la garniture sur la croûte de biscuits Graham.