Porc Effiloché Style Caroline du Nord

Name: Porc Effiloché Style Caroline du Nord
Total time: 435 min
Yield: 10 Portions
Ingredients: 1 cuillère à soupe de paprika doux; 2 cuillères à café de sucre brun clair; 1 ½ cuillères à café de paprika fort; ½ cuillère à café de sel de céleri; ½ cuillère à café de sel d'ail; ½ cuillère à café de moutarde sèche; 🌶 ½ cuillère à café de poivre noir moulu; 🧅 ½ cuillère à café de poudre d'oignon; 🧂 ¼ cuillère à café de sel; 🐖 3,6 kg de rôti d'épaule de porc; 0,9 kg de copeaux de bois de hêtre trempés; 2 tasses de vinaigre de cidre; 💧 1 ⅓ tasses d'eau; ⅝ tasse de ketchup; ¼ tasse de sucre brun compacté; 🧂 5 cuillères à café de sel; 🌶 4 cuillères à café de flocons de piment rouge écrasés; 🌶 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de poivre blanc moulu

Coût $25, économiser $50

Source: Recommended by CookPal

435 Min
10 Portions
$25

Porc Effiloché Style Caroline du Nord

Coût $25, économiser $50

Source: Recommended by CookPal

435 Min
10 Portions
$25

INGRÉDIENTS

Ingrédients de la Marinade
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 2 cuillères à café de sucre brun clair
- 1 ½ cuillères à café de paprika fort
- ½ cuillère à café de sel de céleri
- ½ cuillère à café de sel d'ail
- ½ cuillère à café de moutarde sèche
- 🌶 ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 🧅 ½ cuillère à café de poudre d'oignon
- 🧂 ¼ cuillère à café de sel
Ingrédients Principaux
- 🐖 3,6 kg de rôti d'épaule de porc
- 0,9 kg de copeaux de bois de hêtre trempés
Ingrédients de la Sauce
- 2 tasses de vinaigre de cidre
- 💧 1 ⅓ tasses d'eau
- ⅝ tasse de ketchup
- ¼ tasse de sucre brun compacté
- 🧂 5 cuillères à café de sel
- 🌶 4 cuillères à café de flocons de piment rouge écrasés
- 🌶 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de poivre blanc moulu

ÉTAPES

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Frottez le mélange d'épices uniformément sur le rôti de porc. Enveloppez le rôti dans du film plastique et réfrigérez pendant la nuit ou au moins 8 heures.

Préparez le gril pour une chaleur indirecte. Saupoudrez les copeaux de bois de hêtre trempés sur les charbons ardents.

Placez le rôti de porc sur la grille du gril au-dessus d'un bac de récupération des jus et couvrez. Cuire environ 6 heures, en vérifiant toutes les heures pour maintenir la chaleur et la fumée.

Retirez du feu et laissez refroidir le porc pendant 15 minutes, puis effilochez-le en morceaux de taille moyenne à l'aide de deux fourchettes.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol moyen, en fouettant jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Mélangez le porc effiloché avec la sauce et gardez au chaud sur le gril jusqu'à 1 heure avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

426

Calories

39g
Protéines
12g
Glucides
23g
Graisses

💡 Astuces

Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le porc atteint une température interne de 195°F pour un effilage parfait.Appliquez généreusement la marinade d'épices pour une croûte savoureuse.Tremper les copeaux de bois empêche qu'ils ne brûlent trop rapidement.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.