Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C). Vaporisez 6 moules à muffins avec un spray de cuisson.

Dans un grand bol, mélangez au fouet la farine tout usage, la farine de blé entier, le sucre, le sel, les épices pour tarte à la citrouille, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Ajoutez la purée de citrouille, le lait, les œufs et le sirop d'érable dans le mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte lisse; incorporez ensuite les flocons d'avoine dans la pâte.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant jusqu'en haut.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin ressorte propre, entre 20 et 30 minutes.